Секреты XV века: как в «Ступино» раскрыли тайны коломенской пастилы

В Социальном доме «Ступино» прошло познавательное мероприятие «С подарками вкусными к нам осень идёт»: жители вместе со специалистами по социальной реабилитации Оксаной Чемной и Александрой Капаклы раскрыли секреты русской пастилы. Участники узнали, что лакомство впервые приготовили в Коломне ещё в XV веке, а веками позже купцы Куприяновы поставили его производство на поток.


День получился насыщенным: гости не только слушали про историю десерта, но и сами проверяли продукты — определяли натуральность мёда, свежесть яиц, выбирали правильные яблоки и запекали их для пастильной массы. Особый интерес вызвали простые, но наглядные опыты: например, как по поведению яйца в воде понять его свежесть или как выявить обработку на яблоках с помощью горячей воды.





Кульминацией стал мастер‑класс по приготовлению белёвской пастилы: участники взбивали массу из яблочного пюре, мёда и белков, сушили слои в духовке и нарезали готовую сладость на кусочки. Пастила получилась воздушной и вкусной — дегустация всем очень понравилась.


«Было невероятно интересно: столько секретов о простых продуктах, да ещё и своими руками всё сделали! А пастила — просто восторг: и вкусно, и чувствуешь, что ешь что‑то настоящее, полезное. Теперь хочу приготовить её дома!» — поделился впечатлениями один из участников.